Manual de procesamiento de productos pecuarios, lácteos y cárnicos /

Generalidades de la industria láctea -- Nociones básicas de la leche -- Características fisicoquímicas, composición y microbiología de la leche -- Análisis y control de la calidad de leche por los centros de acopio o precesamiento -- Bueas prácticas de manofactura en una planta de procesamiento -- T...

Descrizione completa

Dettagli Bibliografici

Autore principale:	Torres de Ortiz, Blanca Eugenia 1979 (autor)
Altri autori:	Castro Alvarado, Celina Margarita (autor), Hernández Cruz, Pedro Alberto (autor)
Natura:	Libro
Lingua:	spagnolo
Edizione:	1a Ed.
Soggetti:	Procesamiento de productos
Accesso online:	Visualizza in OPAC
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