The food chemistry : A manual for experimental foods,dietetics, and food scientists
I tiakina i:
| Kaituhi matua: | |
|---|---|
| Ētahi atu kaituhi: | |
| Hōputu: | Pukapuka |
| Reo: | Ingarihi |
| Putanga: | Second edition |
| Rangatū: | Contemporary food science
|
| Ngā marau: | |
| Urunga tuihono: | Ver en el OPAC |
| Ngā Tūtohu: |
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
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MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 007 | ta | ||
| 008 | 191119t2003 ||||gr|||| 00| 0 eng d | ||
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| 040 | |a SV-SsUSB |b spa |e rda | ||
| 041 | |a eng | ||
| 082 | 0 | 4 | |2 20 |a 664.07 |b W363f |
| 100 | 1 | |a Weaver, Connie M. |e autor | |
| 245 | 1 | 4 | |a The food chemistry : |b A manual for experimental foods,dietetics, and food scientists |c Connie M. Weaver, James R. Daniel |
| 250 | |a Second edition | ||
| 264 | |a New York, United States of America : |b CRC Press, |c 2003. | ||
| 300 | |a 137 páginas : |b Ilustraciones ; |c 28 cm. | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a sin mediación |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 490 | 1 | 0 | |a Contemporary food science |
| 500 | |a Incluye Apéndice -- Índice | ||
| 505 | |a Literature search -- Evaluation of foods -- Objective methods -- Sensory methods -- Laboratory notebook -- Style guide for research papers -- Individual project -- Laboratory : Sensory eveluation of foods -- Laboratory : objective evaluation of foods -- Laboratory : physical properties of foods -- Laboratory : dispersion of matter -- Laboratory : lipids -- Laboratory : amino acids, proteins, and maillard browning -- Laboratory : gelatin -- Laboratory : carbohydrates -- Laboratory : flour mixtures -- Laboratory : pigments -- Laboratory : pectin -- Laboratory : synthesized carbohydratesfood gums -- Equipment guide. | ||
| 505 | |a Búsqueda de literatura - Evaluación de alimentos - Métodos objetivos - Métodos sensoriales - Cuaderno de laboratorio - Guía de estilo para trabajos de investigación - Proyecto individual - Laboratorio: Evaluación sensorial de alimentos - Laboratorio: evaluación objetiva de alimentos - Laboratorio: propiedades físicas de los alimentos - Laboratorio: dispersión de la materia - Laboratorio: lípidos - Laboratorio: aminoácidos, proteínas y pardeamiento de maillard - Laboratorio: gelatina - Laboratorio: carbohidratos - Laboratorio: mezclas de harina - Laboratorio: pigmentos - - Laboratorio: pectina - Laboratorio: gomas de carbohidratos sintetizados - Guía de equipos. | ||
| 650 | 1 | 7 | |2 lemb |a Alimentos |v Análisis |
| 700 | 1 | |a Daniel, James R. |e autor | |
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Libros | ||
| 990 | |a qqf_sonia | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Colección General |d 2019-11-19 |i 16005344 |l 0 |o 664.07 W363f |p 16005344 |r 2019-11-19 00:00:00 |t 1 |w 2019-11-19 |y Libros | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Colección General |d 2019-11-19 |i 16005345 |l 0 |o 664.07 W363f |p 16005345 |r 2019-11-19 00:00:00 |t 2 |w 2019-11-19 |y Libros | ||