Calidad microbiológica de jugos naturales comercializados en los alrededores del Campus Central de la Universidad de El Salvador /
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| Daljnji autori: | , , |
| Format: | Knjiga |
| Jezik: | španjolski |
| Online pristup: | Prikaži u OPAC-u |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Escobar Ruiz, Enrique Javier |e autor | |
| 245 | 1 | 0 | |a Calidad microbiológica de jugos naturales comercializados en los alrededores del Campus Central de la Universidad de El Salvador / |c Enrique Javier Escobar Ruiz, Keiry Armida Rodríguez Chavarría ; docente asesora: Nancy Zuleyma González Sosa, Coralia de los Angeles González de Díaz |
| 264 | |a San Salvador: El Salvador : |b Universidad de El Salvador, |c 2016 | ||
| 300 | |a 87, [39] hojas : |b ilustraciones ; |c 28 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
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| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 500 | |a Incluye Resumen -- Anexos | ||
| 504 | |a Incluye Bibliografía | ||
| 505 | |a Marco teórico: Historia sobre microbiología de alimentos; Aspectos microbiológicos; Definición de zumo (jugo) de fruta; Los beneficios de los jugos naturales; Medidas de higiene y sanidad; Limpieza; La sanitización del equipo, utensilios y superficies; Higiene personal del manipulador; Contaminación de los alimentos durante la preparación ; Enfermedades de transmisión alimentaria; Microorganismos de interés RTCA 67.04.50:08, alimentos, criterios microbiológicos para la inocuidad de alimentos; Pruebas bioquímicas -- Parte experimental. | ||
| 700 | 1 | |a Rodriguez Chavarría, Keiry Armida |e autora | |
| 700 | 1 | |a González Sosa, Nancy Zuleyma |e asesora | |
| 700 | 1 | |a González de Díaz, Coralia de los Angeles |e asesora | |
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| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Tesario |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Tesario |d 2017-02-06 |e Adm. Academica |i 16103693 |l 3 |o 1601 E74c |p 16103693 |r 2018-12-07 00:00:00 |s 2018-12-07 |w 2017-03-30 |y Thesis and academic dissertations | ||
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