Propuesta del desarrollo tecnológico de la elaboración de bebidas naturales nutritivas endulzadas con miel de Agave (Agave tequilana), caso de estudio : Avena (Avena satica l) /

El estudio se enfoca en el de desarrollo tecnológico de una bebida de avena endulzada con miel de agave. Abarca desde la selección de ingredientes y formulación, hasta la evaluación sensorial y análisis nutricional de las bebidas resultantes. Asimismo, se analizará el potencial impacto en el mercado...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Rivas Alberto, Carlos Daniel (autor)
Altres autors:	Ramírez Flores, Fátima Guadalupe (autor), Martínez Moya, Kevin Alexander (autor), Pérez Gómez, Juan Manuel (docente asesor)
Format:	Thesis Llibre
Idioma:	espanyol
Accés en línia:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/28608 Veure a l'OPAC
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