Diseño y desarrollo tecnológico de papaya verde encurtida en envase doy pack /

Los encurtidos son aquellos alimentos, generalmente vegetales, que han sido marinados en una solución salina y que, sumergidos en esta, han fermentados por sí solos o con ayuda de microorganismos con el fin de prolongar el tiempo de conservación y de mejorar su acidez. Aunque encurtido también es el...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Méndez Ventura, Genaro Antonio (autor)
Otros Autores:	Monzón Lozano, Miriam Victoria (autor), Barahona Rivas, Yanci Jamileth (autor), Pérez Gómez, Juan Manuel (docente asesor)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	español
Acceso en línea:	https://ri.ues.edu.sv/id/eprint/34969 Ver en el OPAC
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