Evaluación de tres dosis de etileno comercial sobre la maduración de piña (Ananas comosus L.) /
Origen -- Taxonomía -- Descripción botánica de la Piña -- Producción de piña -- Consumo de piña en El Salvador -- Aporte nutricional del consumo de piña -- Comportamiento fisiológico del fruto de piña -- Respiración y producción de etileno en el fruto de piña -- Cambios de color en el proceso de mad...
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| 主要作者: | |
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| 格式: | Tesis 圖書 |
| 語言: | 西班牙语 |
| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/30043 Ver en el OPAC |
| 標簽: |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Guardado Guardado, Fátima Gabriela |e autor | |
| 245 | 1 | |a Evaluación de tres dosis de etileno comercial sobre la maduración de piña (Ananas comosus L.) / |c Fátima Gabriela Guardado Guardado | |
| 264 | |a San Salvador : |b Universidad de El Salvador , |c 2024 | ||
| 300 | |a vi, 50 hojas : |b cuadros, gráficos, fotografías ; |c 27 cm + |e 1 c.d. | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a no mediado |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 500 | |a Los madurantes artificiales son compuestos orgánicos, que en pequeñas cantidades inhibe, fomenta o modifica los procesos fisiológicos de la planta, entre estos está el etileno o etherl el cual se clasifica como un regular de crecimiento fosfórico que su acción es liberar etileno artificial en el interior de las plantas. El objetivo principal de la investigación fue determinar la dosis óptima y tiempo de aplicación de etileno comercial para lograr una maduración uniforme en el fruto de la piña sin afectar su calidad visual. Para el ensayo se utilizó un diseño completamente al azar (DCA), estuvo constituido por 4 tratamientos (Testigo, T1, T2, T3) y 4 repeticiones por cada uno lo cual es equivalente a 16 unidades experimentales, la toma de datos se realizó cada 48 horas por un periodo de 8 días, partiendo el día en que se aplicó el etileno en las distintas dosis a las piñas. Las variables evaluadas fueron pérdida de peso, grados brix, acidez titulable, pH y color. Para verificar los resultados obtenidos se realizó una prueba de comparación múltiple de medias (Prueba de Tukey) para determinar cuál de los tratamientos produjo los mejores resultados, bajo un nivel de significancia del 5%. La aplicación del etileno comercial presento diferencias significativas principalmente en la variable color, el mejor resultado se obtuvo en la aplicación de 0.5 ml de etileno comercial por litro de agua, en cuanto a las variables grados brix y acidez titulable, no presentaron diferencias estadísticas significativas en los tratamientos. Por otra parte, el pH produjo una gran variabilidad durante todo el proceso presentando de manera constante aumento y disminución en sus valores. | ||
| 502 | |a Tesina |b (Ingeniería Agroindustrial) -- |c Universidad de El salvador, |d 2024 | ||
| 504 | |a Incluye índice y bibliografía | ||
| 520 | |a Origen -- Taxonomía -- Descripción botánica de la Piña -- Producción de piña -- Consumo de piña en El Salvador -- Aporte nutricional del consumo de piña -- Comportamiento fisiológico del fruto de piña -- Respiración y producción de etileno en el fruto de piña -- Cambios de color en el proceso de maduración del fruto de piña -- Producción de Etileno -- Madurantes artificiales -- Madurantes más comunes -- El etileno y la maduración de las frutas -- Ubicación de la investigación -- Fase de campo -- Materiales y equipo -- Descripción de la materia prima -- Tamaño de la muestra -- Fuentes de recopilación de información -- Fase de laboratorio -- Marcha para la preparación de solución de etileno -- Marcha para la preparación de las piñas -- Variables a estudiar -- Pérdida de peso -- Sólidos solubles totales (Grados Brix) -- Acidez titulable -- Medición de pH -- Medición de color -- Análisis de datos -- Diseño estadístico -- Variable pérdida de peso -- Efectos presentados por los tratamientos -- Variable grados Brix -- Efectos presentados por los tratamientos -- Variable acidez titulable -- Efectos presentados por los tratamientos -- Variable pH -- Efectos presentados por los tratamientos -- Variable color en pulpa -- Efectos presentados por los tratamientos (L*) -- Comportamiento de la diferencia de color amarillo-azul (b*) -- Variable de color en cascara -- Efectos presentados por los tratamientos (L*) -- Comportamiento de la diferencia de color amarillo-azul (b*). | ||
| 521 | |a audiencia general | ||
| 650 | 4 | |2 AGROVOC |a Etileno | |
| 650 | 4 | |2 AGROVOC |a Piña - Ananás comosus | |
| 650 | 4 | |2 AGROVOC |a Maduración | |
| 856 | |u https://hdl.handle.net/20.500.14492/30043 | ||
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Tesis y disertaciones académicas | ||
| 990 | |a agr_elsy | ||
| 999 | |c 246399 |d 246951 | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Tesario |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Tesario |d 2024-10-11 |e donación |i 13101958 |l 0 |o 1305 G914e |p 13101958 |r 2024-10-11 10:52:47 |w 2024-10-11 |y Tesis y disertaciones académicas | ||