Creación, medición y mejoramiento de indicadores claves de desempeño para reforzar la documentación requerida para la implementación de la FSSC 22000 Versión 6.0 /
Información de la unidad productiva -- Datos generales -- Localización -- Antecedentes -- Recursos de la empresa avícola salvadoreña -- Actividades actuales -- Producción principal -- Situación técnica -- Situación administrativa -- Generales de comercialización -- Análisis de la problemática -- Pro...
Spremljeno u:
| Glavni autor: | |
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| Format: | Disertacija Knjiga |
| Jezik: | španjolski |
| Teme: | |
| Online pristup: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/30876 Prikaži u OPAC-u |
| Oznake: |
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MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | SV-SsUSB | ||
| 005 | 20250218111359.0 | ||
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| 008 | 250218e2025 es ||||g |||| 00| 0 spa d | ||
| 040 | |a SV-SsUSB |b spa |c SV-SsUSB |d SV-SsUSB |e rda | ||
| 094 | |a 1305 |b C921c | ||
| 100 | 1 | |a Crespín López, Victoria Estefany |e autor | |
| 245 | 1 | |a Creación, medición y mejoramiento de indicadores claves de desempeño para reforzar la documentación requerida para la implementación de la FSSC 22000 Versión 6.0 / |c Victoria Estefany Crespín López | |
| 264 | |a San Salvador : |b Universidad de El Salvador , |c 2025 | ||
| 300 | |a 41 hojas : |b cuadros, gráficos, fotografías ; |c 27 cm + |e 1 c.d. | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a no mediado |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 500 | |a La pasantía profesional se llevó a cabo durante un período de seis meses, desde marzo de 2024 hasta septiembre de 2024, en la empresa Avícola Salvadoreña, con el objetivo de apoyar al departamento de aseguramiento de la calidad con la recolección datos y digitalización para el desarrollo de los indicadores claves de desempeño y actualización del plan HACCP con el fin de participar en la obtención de la certificación ISO 22000 Ver.6.00. Entre las actividades realizadas, fue la recolección de datos para los indicadores claves de desempeño dentro de la planta, digitalización de datos, actualización de planes de calidad y actualización del plan HACCP esto con el fin de documentar la información necesaria para el momento de tener la auditoria fase 1 y fase 2, lograr cumplir con los requisitos de la organización auditora. En las diferentes actividades realizadas obtuvimos resultados positivos, ya que al transcurrir cada mes se obtenían los datos necesarios para ser digitalizados y ser presentados ante las auditorías internas, jefaturas y delegados para cada área, con el fin de obtener en la fase 2, la auditoria final para la certificación. Dicha pasantía resulto de gran satisfacción y ayuda para la planta procesadora #3 de Avícola Salvadoreña S.A de C.V, ya que actualmente es una de las principales maquiladoras y distribuidora de los productos en el mercado. Con lo cual se buscaba obtener la certificación ISO 22000 Ver. 6.00 que con lleva a tener una mayor confiabilidad para los clientes que consumen dichos productos. | ||
| 502 | |a Pasantía |b (Ingeniería Agroindustrial) -- |c Universidad de El salvador, |d 2025 | ||
| 504 | |a Incluye índice y bibliografía | ||
| 520 | |a Información de la unidad productiva -- Datos generales -- Localización -- Antecedentes -- Recursos de la empresa avícola salvadoreña -- Actividades actuales -- Producción principal -- Situación técnica -- Situación administrativa -- Generales de comercialización -- Análisis de la problemática -- Productos -- Metodología -- Resultados y discusión. | ||
| 521 | |a audiencia general | ||
| 650 | 4 | |2 AGROVOC |a Calidad del producto | |
| 650 | 4 | |2 AGROVOC |a Calidad del alimento | |
| 856 | |u https://hdl.handle.net/20.500.14492/30876 | ||
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Tesis y disertaciones académicas | ||
| 990 | |a agr_elsy | ||
| 999 | |c 248145 |d 248697 | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Tesario |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Tesario |d 2025-02-18 |e donación |i 13101984 |l 0 |o 1305 C921c |p 13101984 |r 2025-02-18 11:14:44 |t ej. 1 |w 2025-02-18 |y Tesis y disertaciones académicas | ||