Evaluación de la calidad microbiológica de pescado crudo comercializado en el Muelle del Puerto de La Libertad /
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| Materyal Türü: | Kitap |
| Dil: | İspanyolca |
| Online Erişim: | OPAC'ta görüntüle |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Martínez Ronquillo, Berta Liliana |e autor | |
| 245 | 1 | 0 | |a Evaluación de la calidad microbiológica de pescado crudo comercializado en el Muelle del Puerto de La Libertad / |c Berta Liliana Martínez Ronquillo, María Sandra Dinorah Romero Angulo. |
| 264 | |a San Salvador, El Salvador : |b Universidad de El Salvador, |c 2015 | ||
| 300 | |a 140, [84] hojas : |b ilustraciones ; |c 29 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a no mediado |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 500 | |a Incluye Resumen --Anexos | ||
| 504 | |a Incluye Bibliografía | ||
| 505 | |a Marco teórico: El pescado; Clasificación; Anatomía y fisiología; Crecimiento y reproducción; Principales elementos del músculo de pescado; Calidad y deterioro de los productos pesqueros; Cambios post mortem en el pescado; Métodos de conservación; Factores asociados a la actividad microbiana; Factores que determinan el desarrollo microbiano; Efecto del eviscerado y de la especie de pescado; factyores que influyen en la velocidad del deterioro del pescado fresco; Métodos mejorados para la manipulación del pescado fresco; Manipulación del pescado fresco en las pesquerías artesanales, Datos históricos sobre la pesca artesanal; Comportamiento de la pesca artesanal; Enfermedades transmitidas por alimentos; La ingesta de alimentos y su relación con ciertas enfermedades alimentarias en el Salvador, Microorganismos indicadores de contaminación de pescado fresco; Microorganismos patógenos en pescado fresco -- parte experimental. | ||
| 700 | 1 | |a Romero Angulo, María Sandra Dinorah |e autora | |
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Tesis y disertaciones académicas | ||
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| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Tesario |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Tesario |d 2016-02-16 |i 16103647 |l 2 |o 1601 M385e |p 16103647 |r 2019-05-13 00:00:00 |s 2017-02-01 |t 1 |w 2016-02-16 |y Tesis y disertaciones académicas | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Tesario |a Biblioteca Central |b Biblioteca Central |c Tesario |d 2016-04-29 |e Estudiante |l 0 |o 1601 M378e |p 10143199 |r 2016-04-29 00:00:00 |w 2016-04-29 |y Tesis y disertaciones académicas | ||