Estudio del trigo y del maíz. su valor nutritivo en la dieta salvadoreña /

Trigo. Generalidades, Cultivo, Almacenamiento -- Conceptos de la palabra harina -- Obtención de harina de trigo --Harina total comprendiendo el epispermo del grano -- Harina parcial comprendiendo el endospermo -- Salvado. Semola de trigo.--Determinación de las sustancias nutritivas de la harina d...

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Détails bibliographiques

Auteur principal:	Valdes de Quijano, Haydee A.
Format:	Thèse Livre
Langue:	espagnol
Accès en ligne:	Voir à l'OPAC
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