Servicio y atención al cliente en restauración /
Libro de formación FP Grado Medio Hostelería y Turismo. Desarrolla con un marcado carácter didáctico, puesto de relieve en la profusión de figuras y cuadros ilustrativos, los contenidos del módulo "Técnicas de servicio y de atención al cliente en restauración" que forma parte del Ciclo Formativo de...
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| Главный автор: | |
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| Другие авторы: | |
| Формат: | |
| Язык: | испанский |
| Серии: | Ciclos formativos/ FP grado medio Hosteleria y Turísmo
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| Предметы: | |
| Online-ссылка: | Просмотр в OPAC |
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MARC
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| 005 | 20170906172943.0 | ||
| 020 | |a 9788477384557 | ||
| 037 | |b Editorial Síntesis, S.A. Vallehermoso, 34. 28015 Madrid | ||
| 040 | |a SpMaBN |b spa |c SpMaBN |e rd |d SV-SsUSB | ||
| 082 | 4 | |2 21 |a 642 |b B334s | |
| 100 | 1 | 0 | |a Bachs Grimal, Jordi |e autor |
| 245 | 1 | 0 | |a Servicio y atención al cliente en restauración / |c Jordi Bachs Grimal, Roser Vives Serra |
| 264 | |a Madrid : |b Síntesis, |c 2008 | ||
| 300 | |a 236 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 cm. | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a no mediado |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 490 | |a Ciclos formativos/ FP grado medio Hosteleria y Turísmo | ||
| 500 | |a Incluye anexos y bibliografía | ||
| 505 | |a Deodontología elemental del profesional de hosteleria -- El restaurante.Conocimiento y manejo de utillaje, mobiliario y maquinaria -- La brigada de un resturante -- La mise-en-place. Tareas mecánicas antes del servicio -- Tipos de servicios -- Mecánica de servicio -- Servicio de bebidas en el resturante -- Ofertas gastronómicas en restauración: El menú y la carta -- La comanda -- Servicios de desayunos -- Servicios de las distintas ofertas gastronómicas -- elaboración de platos a la vista del cliente -- El queso -- Servicio de banquetes -- Nuevas fórmulas de resturación -- Gestión administrativa en restauración. | ||
| 520 | |a Libro de formación FP Grado Medio Hostelería y Turismo. Desarrolla con un marcado carácter didáctico, puesto de relieve en la profusión de figuras y cuadros ilustrativos, los contenidos del módulo "Técnicas de servicio y de atención al cliente en restauración" que forma parte del Ciclo Formativo de Grado Medio de "Técnico en servicios de restaurante y bar". Recoge contenidos novedosos como la neorrestauración. Presenta una serie de anexos en los que se exponen desde el Reglamento de manipuladores de alimentos, hasta un útil glosario de terminología culinaria | ||
| 521 | |a audiencia general | ||
| 650 | 7 | |2 lemb |a Hoteles |x Servicio al cliente | |
| 650 | 7 | |2 lemb |a Administración hotelera | |
| 650 | 7 | |2 lemb |a Restaurantes, cafeterías, etc. | |
| 653 | |a Hosteleria | ||
| 700 | 1 | |a Vives Serra, Roser |e autor | |
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Books | ||
| 990 | |a bc_lorena | ||
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| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca Central |b Biblioteca Central |c Colección General |d 2011-12-12 |e Machon y Vejarano, S.A. de C.V. |g 20.19 |i 63895 |l 1 |o 642 B334s |p 10047092 |r 2017-05-05 00:00:00 |s 2017-05-04 |w 2013-10-07 |y Books | ||