Formulación y desarrollo de productos de panadería y mermeladas con bajo contenido calórico utilizando Stevia como edulcorante natural /
El presente trabajo busca ampliar los conocimientos de forma integral acerca del desarrollo y formulación de productos bajos en calorías con el edulcorante natural Stevia, verificando si estos cumplen las calorías que se indican en la norma salvadoreña NSO 67.30.01:04 (Productos de panadería. Clasif...
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| Altri autori: | , , , |
| Natura: | Tesi Libro |
| Lingua: | spagnolo |
| Accesso online: | https://ri.ues.edu.sv/id/eprint/5473 Visualizza in OPAC |
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