Evaluación de formulaciones de chocolate al 70%, aprovechando pulpa de frutas deshidratada, con énfasis en la pulpa de cacao (Theobroma cacao) como edulcorante natural /

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:	González Mejía, Edgardo Bladimir (autor)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	español
Materias:	Cacao Procesamiento de alimentos
Acceso en línea:	Ver en el OPAC
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