Manual de industrias de los alimentos /

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Ranken, M. D.
Andre forfattere:	Ducar Maluenda, Pedro (Trad.)
Format:	Bog
Sprog:	spansk engelsk
Udgivet:	Zaragoza, España : Acribia, 1993
Udgivelse:	2a ed.
Fag:	Tecnología de alimentos Alimentos-Industria
Online adgang:	Ver en el OPAC
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MARC


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020		\|a 8420007374
040		\|a SV-SsUSB
041		\|a spa \|h eng
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100		\|a Ranken, M. D.
245		\|a Manual de industrias de los alimentos / \|c M. D. Ranken ; trad. Pedro Ducar Maluenda... [et al.]; publicado con el refrendo de BFMIRA (Leatherhead Food Research Association)
250		\|a 2a ed.
260		\|a Zaragoza, España : \|b Acribia, \|c 1993
300		\|a ix, 672 p. : \|c 29 cm.
500		\|a Titulo origoinal: Food Industries Manual, 22a. ed.
500		\|a Incluye índice alfabético.--Incluye una lista de colaboradores.
592		\|a Carne y productos cárnicos -- Pescado y productos del pescado -- Harina y productos hormeados -- Productos lácteos -- Grasas y alimentos grasos -- Bebidas calientes : café té, cacao y otros -- Zumos de frutas y bebidas refrescantes -- Salsas y encurtidos -- Conservas -- Productos de confitería -- Aperitivos -- Nutrición -- Congelación y refrigeración -- Deshidratación y productos desecados -- Enlatado -- Manejo y almacenamiento -- Operaciones de garantía y control de calidad.
650		\|a Tecnología de alimentos \|2 LEMB
650		\|a Alimentos-Industria \|2 LEMB
700		\|a Ducar Maluenda, Pedro \|e Trad.
991		\|a qqf_sonia
992		\|a 16/10/2007
942		\|c Books
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952		\|1 Disponible \|8 Referencia \|a Biblioteca de Química y Farmacia \|b Biblioteca de Química y Farmacia \|c Referencia \|d 2012-08-16 \|g 125.50 \|i 16002377 \|l 1 \|o 664.02 R199m \|p 16002377 \|r 2022-06-06 00:00:00 \|s 2022-06-06 \|w 2012-08-16 \|y Reference