Higiene y Toxicología de los alimentos /
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
|---|---|
| מחברים אחרים: | , |
| פורמט: | ספר |
| שפה: | ספרדית |
| יצא לאור: |
Zaragoza , España :
Acribia ,
1978.
|
| מהדורה: | 2a ed. |
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | Ver en el OPAC |
| תגים: |
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|
MARC
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| 082 | |a 614.958 |b H682 |2 21 | ||
| 100 | |a Hobbs, Betty C. | ||
| 245 | |a Higiene y Toxicología de los alimentos / |c Betty C Hobbs, Richard J. Gilberto ; traductor por Pedro Ducar Maluenda | ||
| 250 | |a 2a ed. | ||
| 260 | |a Zaragoza , España : |b Acribia , |c 1978. | ||
| 300 | |a 441 p. |b il. ; |c 23 cm. | ||
| 592 | |a Intoxicación e infecciones de origen alimentario : Bacteriología elemental -- Bacteriología elemental Bacterias y otros microorganismos que provocan intoxicaciones alimenticias -- Reservorios de infección y mecanismo de difusión -- El vehículo de la infección -- Epidemiología y brotes de intoxicación alimenticias -- Ecología de los microorganismos en los alimentos -- Infección transmitidas por los alimentos. -- La higiene de los alimentos en la prevención de intoxicación alimenticias : Higiene personal del manipulador de alimentos -- Almacenamiento y conservación -- Preparación y cocinado -- Tiendas de ventas al detalle y fábricas -- Métodos de limpieza -- Esterilización y desinfección ( Isobel M. Maurer ) -- Diseño de la cocina y equipo -- Control de plagas -- Legislación -- Educación -- Apéndice A : Material de clases recomendado -- apéndice B , viajes y acampadas -- Apéndice C. Un cuestionario para brotes de intoxicación -- Apéndice D. bibliografía aconsejada para lecturas ampliatoria. | ||
| 700 | |a Gilbert , Richard J. |e coaut. | ||
| 700 | |a Ducar Maluenda, Pedor |e tr. | ||
| 650 | |a Contaminación de alimentos |2 LEMB | ||
| 650 | |a Toxicología de alimentos |2 LEMB | ||
| 650 | |a Baceriología de los alimentos |2 LEMB | ||
| 650 | |a Higiene de los alimentos |2 LEMB | ||
| 650 | |a Alimentos |x Legislación |2 LEMB | ||
| 991 | |a agr_osorio | ||
| 992 | |a 23/07/2007 | ||
| 942 | |c Books | ||
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| 952 | |1 Disponible |8 Colección General |a Biblioteca Central |b Biblioteca Central |c Colección General |d 2012-08-16 |e La Ceiba |i 60094 |l 4 |m 1 |o 363.192 H633h |p 10043291 |r 2025-10-14 14:29:19 |s 2014-03-17 |w 2031-12-09 |y Books | ||
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