Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP /

Principios fundamentales de microbiología -- Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos -- Deterioro alimenticio -- Métodos de examen microbiológico -- Diseño y construcción de la fábrica -- Disposición de la fábrica -- Diseño del equipo de procesado de alimentos --...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Forsythe, S. J. (autor)
Otros Autores:	Hayes, P. R. (autor), Sanz Pérez, Bernabé (traductor)
Formato:	Libro
Lenguaje:	español inglés
Publicado:	Zaragoza, España : Editorial Acribia, ©2007
Edición:	3a edición
Materias:	Microbiología de los alimentos Higiene de los alimentos
Acceso en línea:	Ver en el OPAC
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!