Propagación de las bacterias lacticas y su desecación para comercializarlas /
Furkejuvvon:
| Váldodahkki: | |
|---|---|
| Eará dahkkit: | , , |
| Materiálatiipa: | Oahppočájánas Girji |
| Giella: | espánnjágiella |
| Almmustuhtton: |
San Salvador :
Universidad de El Salvador,
1995
|
| Fáttát: | |
| Liŋkkat: | Čájet áššehaslávttas |
| Fáddágilkorat: |
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
|
MARC
| LEADER | 00000nam a22000007 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 007 | ta | ||
| 008 | 050201e1995 es a|||grm||||||||||spa|d | ||
| 041 | |a spa | ||
| 094 | |a 1601 |b CH512p | ||
| 100 | |a Chávez, Sonia Elizabeth | ||
| 700 | |a Medina Umaña, María Luisa |e coautor | ||
| 700 | |a Rodríguez Alemán, Dinorah del Carmen |e coautor | ||
| 700 | |a Guillen de Medrano, María del Carmen |e Asesora | ||
| 245 | |a Propagación de las bacterias lacticas y su desecación para comercializarlas / |c Sonia Elizabeth Chavez, Maria Luisa Medina Umaña, Dinorah del Carmen Rodriguez Aleman; Asesora: Maria del Carmen Guillen de Medrano. | ||
| 260 | |a San Salvador : |b Universidad de El Salvador, |c 1995 | ||
| 502 | |a Tesis (Licenciada en Quimica y Farmacia.) -- Universidad de El Salvador,1995 | ||
| 500 | |a Incluye Bibliografía, Anexos | ||
| 592 | |a Leche: Composición quimica, Grupos de bacterias que podrian desarrollarse, Lactosa, Acido lactico.--- Factores que influyen en la propagación de cultivos lacticos.-- Seleccion de cepas lácticas.-- Cultivos Lácticos: Siembra de los cultivos lácticos, Características del S. Thermophilus y L. Bulgaricus, Simbiosis de las bacrerias lácticas, Causas de alteración en los cultivos.-- Influencia del secado sobre los microorganismos.-- Generalidades de la liofiliación: Objetivo de la liofilicación, Proceso de la liofilización.-- Bacteriófagos: Medidas para evitar el ataque de bacteriofagos, Defensa de las bacterias lácticas contra la infeccion de bacteriofagos, Cultivos de mayor fagorresistencia.-- Fases de desarrollo microbiano y desfase de la curva de acidificación.-- Fermentación.-- Yogurt: Composición química, Compuestos que le proporcionan aroma y sabor, Métodos de conservación. | ||
| 650 | |a BACTERIAS LACTICAS | ||
| 650 | |a CULTIVOS LACTICOS | ||
| 991 | |a No asignado | ||
| 992 | |a 26/04/2010 | ||
| 942 | |c Books | ||
| 999 | |c 55135 |d 55135 | ||
| 952 | |1 Disponible |8 Tesario |a Biblioteca Central |b Biblioteca Central |c Tesario |d 2012-08-16 |i 10113219 |l 0 |o 1601 CH512p |p 10113219 |r 2012-08-16 00:00:00 |t 1 |w 2012-08-16 |y Thesis and academic dissertations | ||
| 952 | |1 Disponible |8 Tesario |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Tesario |d 2012-08-16 |e Admón Académica |i 16101839 |l 1 |o 1601 C512p |p 16101839 |r 2018-10-19 00:00:00 |s 2018-10-19 |t 1 |w 2012-08-16 |y Thesis and academic dissertations | ||
| 952 | |1 Disponible |8 Tesario |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Tesario |d 2012-08-16 |e Admón Académica |i 16101840 |l 2 |o 1601 C512p |p 16101840 |r 2018-09-12 00:00:00 |s 2018-09-10 |t 2 |w 2012-08-16 |y Thesis and academic dissertations | ||
| 952 | |1 Disponible |8 Tesario |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Tesario |d 2012-08-16 |e Admón Académica |i 16101841 |l 0 |o 1601 C512p |p 16101841 |r 2012-08-16 00:00:00 |t 3 |w 2012-08-16 |y Thesis and academic dissertations | ||
| 952 | |1 Disponible |8 Tesario |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Tesario |d 2012-08-16 |e Admón Académica |i 16101842 |l 0 |o 1601 C512p |p 16101842 |r 2012-08-16 00:00:00 |t 4 |w 2012-08-16 |y Thesis and academic dissertations | ||
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