Fabricación de queso
Furkejuvvon:
| Váldodahkki: | |
|---|---|
| Eará dahkkit: | , |
| Materiálatiipa: | Girji |
| Almmustuhtton: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1998
|
| Preanttus: | 2a ed. |
| Fáttát: | |
| Liŋkkat: | Čájet áššehaslávttas |
| Fáddágilkorat: |
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
|
MARC
| LEADER | 00000cam a2200000a 44500 | ||
|---|---|---|---|
| 020 | |a 84-200-0982-2 | ||
| 040 | |a SV-SsUSB | ||
| 082 | |a 637.3 |b S428f | ||
| 100 | |a Scott, R. | ||
| 245 | |a Fabricación de queso |c R. Scott, R.K. Robinson, R.A. Wilbey | ||
| 250 | |a 2a ed. | ||
| 260 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 1998 | ||
| 300 | |a xvii, 488 p. : |b il. ; |c 24 cm. | ||
| 500 | |a Contiene índice de contenido y prefacio a la tercera edición | ||
| 650 | |a Queso-Elaboración | ||
| 592 | |a Bosquejo histórico del queso -- Importancia del queso como alimento -- Variedades de queso -- Introducción a la quesería -- Leche, materia prima del queso -- Bacteriología quesera -- Aditivos de la leche para quesería -- Cultivos de arranque -- Preparación de la leche -- Coagulantes y precipitantes -- Operaciones queseras -- Fabricación de queso -- Maduración del queso. | ||
| 700 | |a Robinson, R. K. |e coautor | ||
| 700 | |a Wilbey, R. A. |e coautor | ||
| 991 | |a ing_silvia | ||
| 992 | |a 19/03/2007 | ||
| 942 | |c Libros | ||
| 999 | |c 57297 |d 57297 | ||
| 952 | |1 Disponible |8 Colección General |a Biblioteca de Ingeniería y Arquitectura |b Biblioteca de Ingeniería y Arquitectura |c Colección General |d 2012-08-16 |i 15007225 |l 1 |o 637.3 S428f |p 15007225 |r 2019-10-29 00:00:00 |s 2019-10-23 |t 1 |w 2012-08-16 |y Libros | ||