Recopilación de información sobre los principales aditivos existentes para ser usados en la industria alimenticia salvadoreña /
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| প্রধান লেখক: | |
|---|---|
| অন্যান্য লেখক: | , |
| বিন্যাস: | গবেষণাপত্র গ্রন্থ |
| ভাষা: | স্প্যানিশ |
| প্রকাশিত: |
San Salvador :
Universidad de El Salvador,
1992.
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| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | OPAC-এ দেখুন |
| ট্যাগগুলো: |
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MARC
| LEADER | 00000nam a220000077 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 007 | ta | ||
| 008 | 050201e1992 es ||||grm||||||||||spa|d | ||
| 040 | |d SV-SsUSB | ||
| 094 | |a 1601 |b J86r | ||
| 100 | |a Jovel Cosme, Reyna del Carmen | ||
| 700 | |a Rodríguez Carranza, María Elena de la Paz |e coautor | ||
| 700 | |a Cañas Rodríguez, Alba Gloria |e Asesora | ||
| 245 | |a Recopilación de información sobre los principales aditivos existentes para ser usados en la industria alimenticia salvadoreña / |c Reyna del Carmen Jovel Cosme, María Elena de la Paz Rodríguez Carranza; Asesora : Alba Gloria Cañas Rodríguez. | ||
| 260 | |a San Salvador : |b Universidad de El Salvador, |c 1992. | ||
| 300 | |a [9], 327+ [2] h. ; |e 28 cm. | ||
| 500 | |a Incluye Resumen, Glosario, Bibliografía, Anexos. | ||
| 502 | |a Tesis (Licenciado en Quimica y Farmacia ).-- Universidad de El Salvador, 1992. | ||
| 592 | |a Conceptos: Aditivos alimentarios, Acidificantes, Antihumectantes, Antioxidantes, Colorantes, Conservadores, Edulcorantes, Espesantes, Espumíferos y antiespumantes, Estabilizantes, Flavorizantes y saborizantes, Humectantes, Aromatizantes naturales y sustancias aromatizantes, Antihumectantes y antiaglomerantes, Saporíferos, Endurecedores.--Ventajas y desventajas de los aditivos alimentarios.-- Descripción de las industrias seleccionadas en la información: Industria Láctea, Industria Cárnica, Industria de confiteria, Industria del pan.-- Monografías de los aditivos utilizados en la industria alimentaria seleccionadas: Acido acetico, Acido alginico, Acido ascorbico, Acido benzoico, Acido clorhidrico, Acido citrico, Acido fosfórico, Acido fumárico, Acido láctico, Acido malico, Acido sorbico, Acido tartarico, Achiote, Agar, Alginato de sodio, Almidón, Amarillo crespusculo FCF o amarillo ocaso FCF, Aceite de oliva, Aceite esencial de almendras, Azafran, Azucar refinada, Azul brillante, Benzoato de sodio, Bicarbonato de sodio, Carbón, Cacao, Cantaxantina, Caramelo, Carbonato sódico, Carboximetil celulosa sodica, Caroteno, Carragenano, Carragenina, Celulosa microcristalina, Cera carnauba, Cloruro calcico, Cochinilla, Complejo clorofila cobre, Curcuma, Curcumina, Cera blanca, Citrato de sodio, Citrato de monoglicerillo, Dextrina, Dioxido de silicio coloidal, Dioxido de titanio, Eritrosina,Fosfato de potasio y dihidrogeno, Fosfato disodico, Galato de propilo, Gelatina comestible, Goma karaya, Goma arabiga, Goma guar, Goma xantan, Glicerol, Glocosa, Glocón delta lactona, Gluconatop de calcio, Hidroxianisol butilado, Hidroxido sodico,...Cuadro resumen según utilización del aditivo alimentario. | ||
| 650 | |a ADITIVOS ALIMENTARIOS | ||
| 650 | |a ALIMENTOS | ||
| 991 | |a No asignado | ||
| 992 | |a 25/06/2010 | ||
| 942 | |c Libros | ||
| 999 | |c 57346 |d 57346 | ||
| 952 | |1 Disponible |8 Tesario |a Biblioteca Central |b Biblioteca Central |c Tesario |d 2012-08-16 |i 10113287 |l 1 |o 1601 J86r |p 10113287 |r 2015-05-08 00:00:00 |s 2015-04-23 |t 1 |w 2012-08-16 |y Tesis y disertaciones académicas | ||
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