Manual de industrias de los alimentos /
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español inglés |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1988
|
| Edición: | 2a ed. |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ver en el OPAC |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 082 | |a 664.02 |b R199m | ||
| 100 | |a Ranken, M. D. | ||
| 245 | |a Manual de industrias de los alimentos / |c M. D. Ranken ; trad. Pedro Ducar Maluenda... [et al.] | ||
| 250 | |a 2a ed. | ||
| 260 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 1988 | ||
| 300 | |a ix, 672 p. : |b il. ; |c 29 cm. | ||
| 592 | |a Carne y productos cárnicos -- Pescado y productos del pescado -- Harina y productos hormeados -- Productos lácteos -- Grasas y alimentos grasos -- Bebidas calientes : café té, cacao y otros -- Zumos de frutas y bebidas refrescantes -- Salsas y encurtidos -- Conservas -- Productos de confitería -- Aperitivos -- Nutrición -- Congelación y refrigeración -- Deshidratación y productos desecados -- Enlatado -- Manejo y almacenamiento -- Operaciones de garantía y control de calidad. | ||
| 650 | |a Tecnología de alimentos |2 LEMB | ||
| 991 | |a ing_marina | ||
| 992 | |a 16/10/2007 | ||
| 942 | |c Books | ||
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