প্রচ্ছদ

Estudio de técnicas de fermentación de alimentos populares en El Salvador /

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প্রধান লেখক: Alas Navarrete, Ruth Encarnación
বিন্যাস: গবেষণাপত্র গ্রন্থ
ভাষা:স্প্যানিশ
প্রকাশিত: San Salvador : Universidad de El Salvador, 1987
বিষয়গুলি:
FERMENTACION
ALIMENTOS POPULARES
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MARC

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260 |a San Salvador :  |b Universidad de El Salvador,  |c 1987 
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502 |a Tesis (Lic. en Ciencia y Tecnología de Alimentos) -- Universidad de El Salvador 
592 |a Tipos de fermentaciones importantes en la elaboración de los alimentos populares -- Fermentación alcoholicas -- Identificación y selección de alimentos populares fermentados -- Estudio de técnicas de fermentación -- Evaluación fisico-química 
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650 |a ALIMENTOS POPULARES 
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