Cuantificación del contenido de ácido fítico en cuatro harinas del grano de amaranto obtenidas con diferentes tratamientos y en el grano sin tratar /
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| Daljnji autori: | , |
| Format: | Disertacija Knjiga |
| Jezik: | španjolski |
| Online pristup: | 10103052 Prikaži u OPAC-u |
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Sadržaj:
- Fundamentos teóricos: Generalidades sobre el Amaranto, Composición química del grano de Amaranto, valor nutricional del grano de amaranto, Procesamiento de grano de Amaranto, Importancia del hierro en la alimentación, El ácido fítico en la alimentación (fitatos)--Parte experimental.