Evaluación de la capacidad de clarificación de la arcilla de la zona de Texistepeque, en vino obtenido a partir de Hibiscus sabdariffa (Flor de Jamaica)
RESUMEN Las arcillas son ampliamente utilizadas, específicamente en la industria alimenticia para la clarificación de bebidas. El objetivo de esta investigación es evaluar la capacidad de clarificación de la arcilla de la zona de Texistepeque a las concentraciones de 0.5% y 0.2% en vino obtenido a p...
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| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | es_SV |
| Publicado em: |
2023
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/1058 |
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