Cuantificación de grasas trans en matrices de hotdog y pizza comercializadas en el área metropolitana de San Salvador

Con la finalidad de cuantificar las grasas trans en las matrices de hotdog y pizza por medio del método de Espectroscopía Infrarroja de Transformada de Fourier, recolectando muestras en diferentes comercios ubicados en los distritos 2 y 3 del área Metropolitana de San Salvador. Los sitios para la to...

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Détails bibliographiques

Auteurs principaux:	Hernández Zeceña, Katy Esmeralda, Lucha Chinchilla, Ingrid Magaly
Autres auteurs:
Format:	Thèse
Langue:	es_SV
Publié:	2023
Sujets:	Grasas trans hotdog pizza 664
Accès en ligne:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/1722
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