Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura y de procedimientos operacionales estándares de sanitización en la industria de carnes rojas
Se enfoca la aplicación de buenas prácticas de manufactura (BPM) y de procedimientos operativos estándares de sanitación (POES) en los rastros y mercados unicipales del área metropolitana de El Salvador, lo cual se resume en la elaboración de un manual práctico, para su aplicación. Se realizó una re...
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| Autores principales: | , , |
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| Format: | Tesis |
| Sprog: | es_SV |
| Udgivet: |
2024
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/17658 |
| Tags: |
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