Optimización de los efectos de concentración de levadura y tiempo de agitación en la ruptura de pared celular de saccharomyces uvarun residual de la etapa de fermentación de cervecerías

Esta investigación tuvo como objetivo principal la optimización de los efectos de concentración de levadura y tiempo de agitación en la ruptura de pared celular de saaharomyces uvarum residual de la etapa de fermentación de cervecería para la producción de extracto de levadura, con lo cual se está d...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Cuellar Lemus, Silvia Margarita, Erazo Cornejo, José Aníbal, Vaquerano Castro, Xenia Marlene
Other Authors:	Huezo de Oliva, Elvia Berenice
Format:	Thesis
Language:	es_SV
Published:	2024
Subjects:	Optimización concentración levadura fermentación cervecerías 620 629
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/17830
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