Optimización de los efectos de concentración de levadura y tiempo de agitación en la ruptura de pared celular de Saccharomyces uvarum residual de la étapa de fermentación de cervecerías

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cuéllar Lemus, Silvia Margarita
Otros Autores:	Erazo Cornejo, José Anibal (coautor), Vaquerano Castro, Xenia Marlene (coautor), Huezo de Oliva, Elvia Berenice (Asesor), Gamero Rodríguez, Eugenia Salvadora (Asesor)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	español
Publicado:	San Salvador : Universidad de El Salvador, 1994
Materias:	FERMENTACION CERVEZA CONCENTRADOS DE LEVADURA
Acceso en línea:	https://ri.ues.edu.sv/id/eprint/32216 Ver en el OPAC
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Número de Clasificación:	1506 C965
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