Determinación de la grasa total y trans en dos matrices de comida rápida que se comercializan en el Centro Comercial Metrocentro 8a etapa y 10a etapa, San Salvador

Dependiendo del estado de agregación de la sustancia extraíble, existen diferentes métodos de extracción, a saber, sólido-liquido, liquido-liquido, solido-gas, liquido-gas. El consuñmo de grasas trans tiene un efecto mas negativo en el cuerpo que las grasas saturadas porque aumenta el colesterol LDL...

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Detalhes bibliográficos

Autor principal:	Roque Recinos, Eduardo Jose Antonio
Formato:	Tesis
Idioma:	es_SV
Publicado em:	2023
Assuntos:	Grasa total grasa trans comida rápida 664
Acesso em linha:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/2032
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