Formulación y aceptación de barras de chocolate con diferentes cantidades de cacao (Theobroma cacao L.) y nuez de marañón (Anacardium occidentale L.), edulcoradas con panela granulada

El presente trabajo tiene como finalidad determinar el grado de aceptación y preferencia de tres formulaciones de barras de chocolate con dulce de panela y nuez de marañón; frente a una barra de chocolate tradicional a base de cacao y azúcar glas. Las formulaciones de barras de chocolate fueron T0 (...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Autores principales:	Recinos Vela, Carlos Iván, Moreno Palacios, José Edgardo
Andre forfattere:	Pérez, Dagoberto
Format:	Tesis
Sprog:	es_SV
Udgivet:	2024
Fag:	Chocolate cacao nuez de marañón panela 1.42
Online adgang:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/25427
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!