Formulación y aceptación de barras de chocolate con diferentes cantidades de cacao (Theobroma cacao L.) y nuez de marañón (Anacardium occidentale L.), edulcoradas con panela granulada

El presente trabajo tiene como finalidad determinar el grado de aceptación y preferencia de tres formulaciones de barras de chocolate con dulce de panela y nuez de marañón; frente a una barra de chocolate tradicional a base de cacao y azúcar glas. Las formulaciones de barras de chocolate fueron T0 (...

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Podrobná bibliografie

Hlavní autoři:	Recinos Vela, Carlos Iván, Moreno Palacios, José Edgardo
Další autoři:	Pérez, Dagoberto
Médium:	Diplomová práce
Jazyk:	es_SV
Vydáno:	2024
Témata:	Chocolate cacao nuez de marañón panela 1.42
On-line přístup:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/25427
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!