Evaluación del efecto de la harina de plátano verde (Musa paradisiaca) sobre las características organolépticas de cuatro formulaciones para empanizador de pollo

La investigación se realizó en la Facultad de Ciencias Agronómicas, Universidad de El Salvador, durante el periodo de junio de 2015 a noviembre de 2016. El trabajo consistió, en evaluar la sustitución de la harina de trigo por harina de plátano en la elaboración de formulaciones de empanizadores par...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Castro Alvarado, Celina Margarita, Rivera Arévalo, Daniel Enrique, Velásquez Herrera, Josué Eliseo
Tác giả khác:	Ramos Cortez, Sigfredo
Định dạng:	Luận văn
Ngôn ngữ:	es_SV
Được phát hành:	2024
Những chủ đề:	Harina de plátano > prueba hedónica de cinco puntos > prueba de preferencia por ordenamiento 631
Truy cập trực tuyến:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/2865
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!