Evaluación del efecto de la harina de plátano verde (Musa paradisiaca) sobre las características organolépticas de cuatro formulaciones para empanizador de pollo /

Generalidades del plátano -- Producción de plátano en El Salvador -- Empanizadores -- Harina de plátano verde -- Valor nutricional de la harina de plátano verde -- Usos de la harina de plátano verde.

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Castro Alvarado, Celina Margarita (autor)
Otros Autores:	Rivera Arévalo, Daniel Enrique (autor), Velásquez Herrera, Josue Eliseo (autor)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	español
Publicado:	San Salvador : El Salvador, 2017
Materias:	Cultivos tropicales
Acceso en línea:	Ver en el OPAC
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