Evaluación de dos combinaciones de conservantes y su efecto sobre un producto hortícola de IV Gama

La investigación se realizó en la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de El Salvador y en Suchitoto, Cuscatlan, consistió en la evaluación de dos combinaciones de conservantes a un producto hortícola de IV gama con el propósito de mantener sus características organolépticas. El períod...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Pérez Martínez, Brenda Sarai, Ramos Dubón, Erika Johana
Otros Autores:	Ramos Cortéz, Sigfredo
Formato:	Tesis
Lenguaje:	es_SV
Publicado:	2024
Materias:	Iv gama > peracético > velocidad de oxidación 635
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/2880
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