Fermentación de cacao bajo condiciones de laboratorio utilizando granos secos y pulpa artificial para mejorar las características organolépticas de semillas de cacao (Theobroma Cacao L.) mal fermentadas en finca

La pasantía profesional se realizó en el laboratorio de CENSALUD (Centro de Investigación y Desarrollo en Salud) de la Universidad de El Salvador, entre los meses de julio de 2021 a junio de 2022, relacionado a la “Fermentación de cacao bajo condiciones de laboratorio utilizando granos secos y pulpa...

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Détails bibliographiques

Auteur principal:	Murcia Bueso, Leidy Yaneth
Format:	Thèse
Langue:	es_SV
Publié:	Univesidad de El Salvador 2024
Sujets:	Ajonjolí 635
Accès en ligne:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/2892
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