Producción de acido cítrico por método microbiológico, utilizando los azucares presentes en Cascaras de Piña (Ananas comosus)
La revisión de la bibliografía previa al desarrollo del presente trabajo nos refleja, que la producción de ácido cítrico obtenida de frutos cítricos está quedando en desuso, ya que el obtenido por procesos microbiológicos ha resultado ser más económico. El proceso de fermentación sumergid...
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Thèse |
| Langue: | Spanish / Castilian |
| Publié: |
1989
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/29587 |
| Tags: |
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