Evaluación del efecto de distintas atmósferas modificadas a temperatura constante de almacenamiento sobre vida de anaquel y calidad sensorial de la flor de loroco (Fernaldia padurata) empacada en refrigeración en Comercializadora 503 S.A de C.V, Soyapango, San Salvador
El loroco es un producto que se comercializa a nivel nacional principalmente para la elaboración de pupusas, empresas procesadoras de lácteos, mercados municipales y supermercados, de donde se abastecen las amas de casa y otros consumidores. El comportamiento de la producción de loroco se estima en...
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| Format: | Trabajo de grado |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Universidad de El Salvador. Facultad de Ciencias Agronómicas
2024
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/29676 |
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