Implementación de controles oficiales para la vigilancia y cumplimiento de parámetros de inocuidad en procesos de industrialización en una planta avícola.

El trabajo realizado durante la Pasantía de Práctica Profesional tuvo lugar en una empresa avícola con certificación sanitaria de procesamiento, inspeccionada por el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG). Se ejecutó desde principios de mayo hasta finales de octubre de 2024. Este documento cons...

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Renderos Esquivel, Estefany Zuleyma
Otros Autores:	Ing. Agr. Cano Funes, Rafael Stanley
Formato:	Trabajo de grado
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Universidad de El Salvador. Facultad de Ciencias Agronómicas 2025
Materias:	Inocuidad alimentaria Higiene de los alimentos
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/30726
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