Dense phase carbon dioxide : food and pharmaceutical applications /

"Dense phase carbon dioxide (DPCD) is a non-thermal processing technology, mainly used for pasteurization of liquid foods. It has advantages compared to thermal pasteurization in its potential to preserve the sensory quality and nutrient content of the foods. It also has potential advantages over ot...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Další autoři:	Balaban, Murat O., Ferrentino, Giovanna
Médium:	Elektronický zdroj E-kniha
Jazyk:	angličtina
Vydáno:	Hoboken, N.J. : Wiley-Blackwell, 2012.
Témata:	Dense phase carbon dioxide pasteurization. Food > Pasteurization. Liquid carbon dioxide > Industrial applications. Dense nonaqueous phase liquids > Industrial applications. Electronic books.
On-line přístup:	https://biblioteca.ues.edu.sv/acceso/elibro/?url=https%3A%2F%2Felibro.net%2Fereader%2Fbiblioues/180882 Zobrazit v on-line katalogu
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!