Composición química y caracterización calorimétrica de híbridos y variedades de maíz cultivadas en México /

Se estudió la composición química y comportamiento térmico de veinte híbridos y variedades de maíz, del programa de cruzamiento del INIFAP-Iguala, México. Los granos de maíz semicristalinos y cristalinos tuvieron menor contenido de humedad que aquellos del tipo semidentado y dentado los cual...

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التفاصيل البيبلوغرافية

مؤلفون آخرون:	Méndez-Montealvo, Guadalupe (autor.)
التنسيق:	مقال
اللغة:	الإسبانية
منشور في:	Texcoco, México : Colegio de Postgraduados, 2005.
الموضوعات:	Almidón. Comportamiento térmico. Composición química. Gelatinización. Híbridos. Artículos.
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