Impacto de la interacción entre polifenoles de té verde y proteínas del lactosuero sobre las propiedades biológicas y funcionales de las mezclas Impact of the interaction between green tea polyphenols and whey proteins on the biological and functional properties of mixed systems /

El objetivo del presente trabajo fue estudiar la interacción entre polifenoles de té verde y proteínas del lactosuero y su impacto sobre las propiedades funcionales y biológicas de los componentes. Los estudios realizados muestran que los polifenoles poseen una fuerte afinidad por todas las prot...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակ:	Staszewski, Mariana von
Համատեղ հեղինակ:	e-libro, Corp
Այլ հեղինակներ:	Pilosof, Ana María Renata (Խմբավար), Jagus, Rosa Juana (Խմբավար)
Ձևաչափ:	Թեզիս էլ․ գիրք
Լեզու:	իսպաներեն
Հրապարակվել է:	Buenos Aires, Argentina : Universidad de Buenos Aires, 2011.
Խորագրեր:	Tecnología de los alimentos. Té verde. Food Technology. Green tea. Libros electrónicos.
Առցանց հասանելիություն:	https://biblioteca.ues.edu.sv/acceso/elibro/?url=https%3A%2F%2Felibro.net%2Fereader%2Fbiblioues/85620 Դիտել ՀՕԱՔ-ում
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!