Tecnología para el pescado picado : Análisis /

El pescado picado es la carne desmenuzada y separada de la piel, espinas, escamas y aletas de una amplia gama de especies ícticas. Se trata de un producto polivalente aunque inestable. Actualmente de las mayores cantidades se obtienen a partir de especies comerciales de gádidos. Sin embargo, el mayo...

Cijeli opis

Bibliografski detalji

Glavni autor:	Grantham, G.J
Autor kompanije:	Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Format:	Knjiga
Jezik:	španjolski
Izdano:	Roma : FAO, c1984, ©1984.
Serija:	FAO. Documento técnico de pesca ; 216,
Teme:	Industria pesquera Pescado
Online pristup:	Prikaži u OPAC-u
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