Ngā tūemi rite: El jamón de Trevélez
- Jamón curado aspectos científicos y tecnológicos : perspectiva desde la Unión Europea /
- Cortador de jamón /
- Jamón, jamón : secretos, rutas y recetas /
- Manual del experto : el cortador y el sommelier del jamón : claves de la calidad, el corte y la cata del jamón /
- El jamón ibérico de la dehesa al paladar /
- Análisis bacteriológico de alimentos procesados: mortadela y jamón
Kaupapa: Jamón.
Kaupapa: Conservas de carnes.
Kaituhi: Pérez, Rafael
Kaituhi: e-libro, Corp
- Elaboración y conservación de Saccharina a partir de caña de azúcar integral, con la adición de melaza y pulidura de arroz
- Aislamiento de bacterias promotoras del crecimiento de la rizósfera de plantas de guayaba (Psidium guajava)
- Selección de registros para el análisis y diseño sísmico de presas de enrocado
- Antagonismo in vitro de aislados bacterianos de fresa comercial y silvestre vs. Botrytis cinerea y Rhizopus stolonifer
- Determinación de la actividad insecticida de Heliopsis longipes A. Gray Blake, una planta endémica del estado de Guanajuato
- Endoscopia en el siglo XXI