The level of food safety knowledge among meat handlers

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	British Food Journal vol. 118, no. 1 (2016), p. 9-25
1. Verfasser:	Smigic, Nada
Weitere Verfasser:	Antic, Dragan, Blagojevic, Bojan, Tomasevic, Igor, Djekic, Ilija
Veröffentlicht:	Emerald Group Publishing Limited
Schlagworte:	Abattoirs Social Food safety Pathogens Bacteria Salmonella Meat products Questionnaires Food poisoning Meat Retail stores Food Hygiene Studies Prevention Knowledge Epidemics Handlers Safety Food contamination Meat processing Employees Meat industry Safety training Food irradiation Surveillance Variance analysis Food service Work experience
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