New Techniques of Meat Quality Assessment for Detecting Meat Texture

محفوظ في:

التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:	Processes vol. 13, no. 3 (2025), p. 640
المؤلف الرئيسي:	Liu, Chang
مؤلفون آخرون:	Li, Yanlei, Sun, Wenming, Ma, Feiyu, Wang, Xiangwu, Yang, Zihao
منشور في:	MDPI AG
الموضوعات:	Mechanical properties Sensory evaluation Quality control Meat processing industry Meat products Biosensors Deformation effects Nanotechnology Computer vision Proteins Air flow Food sources Rheology Quality assessment Food Shear tests Product quality Consumers Viscosity Nutrients Collagen Meat industry Connective tissue Rheological properties Physical properties Meat quality Viscoelasticity Texture Analyzers Meat processing Hyperspectral imaging
الوصول للمادة أونلاين:	Citation/Abstract Full Text + Graphics Full Text - PDF
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

كن أول من يترك تعليقا!