New Techniques of Meat Quality Assessment for Detecting Meat Texture

Zapisane w:

Opis bibliograficzny
Wydane w:	Processes vol. 13, no. 3 (2025), p. 640
1. autor:	Liu, Chang
Kolejni autorzy:	Li, Yanlei, Sun, Wenming, Ma, Feiyu, Wang, Xiangwu, Yang, Zihao
Wydane:	MDPI AG
Hasła przedmiotowe:	Mechanical properties Sensory evaluation Quality control Meat processing industry Meat products Biosensors Deformation effects Nanotechnology Computer vision Proteins Air flow Food sources Rheology Quality assessment Food Shear tests Product quality Consumers Viscosity Nutrients Collagen Meat industry Connective tissue Rheological properties Physical properties Meat quality Viscoelasticity Texture Analyzers Meat processing Hyperspectral imaging
Dostęp online:	Citation/Abstract Full Text + Graphics Full Text - PDF
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Napisz pierwszy komentarz!