Influence of Gamma Irradiation and Antioxidants on the Quality of Spicy Chicken Meat During Refrigerated Storage

محفوظ في:

التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:	Food Science & Nutrition vol. 13, no. 9 (Sep 1, 2025)
المؤلف الرئيسي:	Li, Guolin
مؤلفون آخرون:	Lin, Ping, He, Yangbo, Liu, Zhihui, Li, Yongfu
منشور في:	John Wiley & Sons, Inc.
الموضوعات:	China Aroma compounds Food Benzene Meat products Polyunsaturated fatty acids Lipid peroxidation Color fading Meat Antioxidants Poultry Esters Alkenes Gamma irradiation Microorganisms Volatile compounds Tocopherol Phytic acid Chickens Alcohols Meat industry Meat quality Irradiation Meat processing Fatty acids Antibacterial activity Polyphenols Oxidation Lipids Vitamin E Cold storage Odor Odors Glutathione γ Radiation Economic Environmental
الوصول للمادة أونلاين:	Citation/Abstract Full Text Full Text - PDF
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

كن أول من يترك تعليقا!