Influence of Gamma Irradiation and Antioxidants on the Quality of Spicy Chicken Meat During Refrigerated Storage

Αποθηκεύτηκε σε:

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Εκδόθηκε σε:	Food Science & Nutrition vol. 13, no. 9 (Sep 1, 2025)
Κύριος συγγραφέας:	Li, Guolin
Άλλοι συγγραφείς:	Lin, Ping, He, Yangbo, Liu, Zhihui, Li, Yongfu
Έκδοση:	John Wiley & Sons, Inc.
Θέματα:	China Aroma compounds Food Benzene Meat products Polyunsaturated fatty acids Lipid peroxidation Color fading Meat Antioxidants Poultry Esters Alkenes Gamma irradiation Microorganisms Volatile compounds Tocopherol Phytic acid Chickens Alcohols Meat industry Meat quality Irradiation Meat processing Fatty acids Antibacterial activity Polyphenols Oxidation Lipids Vitamin E Cold storage Odor Odors Glutathione γ Radiation Economic Environmental
Διαθέσιμο Online:	Citation/Abstract Full Text Full Text - PDF
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

καταχωρήστε σχόλιο πρώτοι!