Utilization of Spent Coffee Grounds as an Antioxidant Dietary Fiber in Beef Patties: Oxidative Stability, Texture Properties, and Molecular Docking

সংরক্ষণ করুন:

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রকাশিত:	Food Science & Nutrition vol. 13, no. 10 (Oct 1, 2025)
প্রধান লেখক:	Dilek, Nazik Meziyet
প্রকাশিত:	John Wiley & Sons, Inc.
বিষয়গুলি:	Chlorogenic acid pH Food Beef Meat products Meat processing industry Carbohydrates Bakeries Samples Vitamins Dietary minerals Proteins Antioxidants Lipids Bioavailability Meat Product quality Pharmacokinetics Molecular docking Meat industry Bioactive compounds Cytochromes P450 Food processing Food systems Dietary fiber Ground treatment Stability Coffee Texture Cancer Diabetes Sensory evaluation Water activity Vitamin E Drug development Cold storage Environmental impact By products Nutrients Cytochrome P450 Consumption Cardiovascular disease Economic
অনলাইন ব্যবহার করুন:	Citation/Abstract Full Text Full Text - PDF
ট্যাগগুলো:	ট্যাগ যুক্ত করুন কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!

প্রথমজন হিসাবে মন্তব্য করুন!