Principios de higiene alimentaria/
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2003.
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ver en el OPAC |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
MARC
| LEADER | 00000nam a220000077 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 080819e2003 es a|||gr|||||||||||spa|d | ||
| 020 | |a 84 200 1012 X | ||
| 040 | |d SV-SsUSB | ||
| 041 | |a spa |h eng (Item en español traducido del inglés) | ||
| 082 | 0 | 4 | |a 664 |b M359p |
| 100 | 1 | |a Marriott, Normand G. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Principios de higiene alimentaria/ |c Norman G. Marriott; traducido del inglés por Jaime Esáin Escobar |
| 260 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 2003. | ||
| 300 | |a xiv, 416 p. : |b il. ; |c 24 cm. | ||
| 500 | |a Incluye apénce: Glosario.-- Indice alfabético | ||
| 592 | |a Higiene e Industria alimentaria.--Relación de los microorganismos con higiene.--Fuentes de contaminación de alimentos.--Higiene personal y manipulación higiénica de los alimentos.-- Papel del control analítico de puntos críticos (HCCP) en sanidad.-- Aseguración de la calidad (QA).--Compuestos limpiadores.-- Desinfectantes.--Equipo de desinfección.--Tratamiento de productos residuales.--Control de plagas.--Proyecto y construcción higiénicos de instalaciones para alimentos.-- Higiene de la manufactura y almacenamiento de alimentos.--Prácticas sanitarias en una planta de procesado de la leche.--Higienización de las plantas productoras de carne y de pollería.-- Saneamiento de plantas de productos alimenticios marinos.--Saneamiento de plantas de procesado de frutas y verduras.--Saneamiento de plantas de bebidas.--Saneamiento de los servicios de alimentación.--Dirección y saneamiento. | ||
| 650 | 7 | |a Higiene de los alimentos |2 LEMB | |
| 650 | 7 | |a Tecnología de alimentos |2 LEMB | |
| 700 | 1 | |a Esaín Escobar, Jaime |e Trad. | |
| 991 | |a qqf_sonia | ||
| 992 | |a 19/08/2008 | ||
| 942 | |c Books | ||
| 999 | |c 134367 |d 134367 | ||
| 952 | |1 Disponible |8 Colección General |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Colección General |d 2012-08-15 |g 59.80 |i 16002379 |l 0 |o 664 M359p |p 16002379 |r 2012-08-15 00:00:00 |w 2012-08-15 |y Books | ||