Tecnología de la carne /
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| Format: | Inconnue |
| Langue: | espagnol |
| Publié: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1969
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| Édition: | 1a ed. |
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Voir à l'OPAC |
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Table des matières:
- Desarrollo de la demanda de carne de vacuno mayor
- Tendencia de los hábitos de consumo y de las preferencias de los consumidores
- Apreciacion del valor carnicero del animal sacrificado
- Exámen de las reses de abastos
- Recursos para el pefeccionamiento del valor carnicero.