Manual de procesamiento de productos pecuarios, lácteos y cárnicos /

Generalidades de la industria láctea -- Nociones básicas de la leche -- Características fisicoquímicas, composición y microbiología de la leche -- Análisis y control de la calidad de leche por los centros de acopio o precesamiento -- Bueas prácticas de manofactura en una planta de procesamiento -- T...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Torres de Ortiz, Blanca Eugenia 1979 (autor)
Weitere Verfasser:	Castro Alvarado, Celina Margarita (autor), Hernández Cruz, Pedro Alberto (autor)
Format:	Buch
Sprache:	Spanisch
Ausgabe:	1a Ed.
Schlagworte:	Procesamiento de productos
Online-Zugang:	Im OPAC anzeigen
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