Manual de procesamiento de productos pecuarios, lácteos y cárnicos /

Generalidades de la industria láctea -- Nociones básicas de la leche -- Características fisicoquímicas, composición y microbiología de la leche -- Análisis y control de la calidad de leche por los centros de acopio o precesamiento -- Bueas prácticas de manofactura en una planta de procesamiento -- T...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Torres de Ortiz, Blanca Eugenia 1979 (autor)
Andre forfattere:	Castro Alvarado, Celina Margarita (autor), Hernández Cruz, Pedro Alberto (autor)
Format:	Bog
Sprog:	spansk
Udgivelse:	1a Ed.
Fag:	Procesamiento de productos
Online adgang:	Ver en el OPAC
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!